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Das Fleisch wird von uns selbst zerteilt und ist in folgenden Zuschnitten als Frischfleisch erhätlich:
| Cut |
Preis in €/kg |
Bemerkung zur Verwendung |
| Hüfte |
70.- |
Hüftsteak, auch zum schmoren und braten |
| Entrecôte |
70.- |
Rumpsteak, Roastbeef |
| Filet |
80.- |
Filetsteak |
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- Bisonfleisch hat 20% weniger Wassergehalt als Rindfleisch
- und es hat weniger als 10% (!) des Fettgehaltes von Rind.
Daher muß es auch etwas anders zubereitet werden.
Sprechen Sie uns einfach an
Roland Schelenz - 0170 / 323 96 98
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